近日新買了一個不鋼銹煲，用來煲湯之用。. 但老公又說不可煲藥材湯，說：「不銹鋼或鐵鍋切莫熬中藥。. 因中藥中含有多種生物鹼以及各類生物化學物質，尤其在加熱條件下，會與不銹鋼.。」. 我說：「我知人人都話用瓦煲煲湯最好，但不銹鋼煲比較方便及耐用。. 我知不可用不銹鋼煲煲「中藥」和「醋」，但煲下「清補涼」：黨參、淮山、北芪等等，可以嗎
#加厚底不銹鋼湯煲 – Explore
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不銹鋼內除了鐵，還有鎳和鉻兩種重金屬，一般情況下使用並不會構成問題，但也有例外：「曾經有研究發現，酸性物質例如係番茄醬或者薑醋，佢哋喺不銹鋼煲入面煮嘅時候，釋出鎳同鉻嘅濃度，係高過普通非酸性嘅食品。. 」兩種重金屬有機會致敏，甚至致癌，長期煲煮酸性食物，重金屬濃度有機會超出安全上限，所以如要煮酸性食物，他建議可用玻璃、生鐵
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