生魚片是日式料理的精髓之一，在臺灣受到許多饕客喜愛，鮮美肉質加上均勻分布的油脂，讓人很難不一口接一口；一名網友就表示，由於自己不太

生食規範

立翅旗魚 又名白肉旗魚或翹翅仔，每尾40～500公斤，臺灣東部、南部8月到12月捕獲數量較多，魚肉為白色且脂肪含量多為特色，新鮮魚肉適合做生魚片，整條魚都能入菜做料理。 劍旗魚 又名劍魚，每尾20～300公斤，魚的吻部扁而尖銳之劍狀突出為特色，臺灣各地全年均有機會捕獲，為經濟性魚種

柴魚片不但可以用來搭配章魚燒、味噌湯和涼拌豆腐等，也常與昆布一同入鍋熬煮成高湯，使湯頭喝起來更加鮮美。. 但大家可曾想過，「 柴魚

1.FH156(營)鯖魚片$60 *20片 2.FH012 蒲燒魚腹排 1kg/270 3.FH105虱目魚胗 300g/200 4.AR004熟毛豆 1000g/70 5.FH098虱目魚皮 300g/60 6.FF043調味海螺肉 1000g/350 7.FF068辣味海瓜子 500g/190 8. FH001白鰻肝腸 1kg/90 9.FH157(營)鯖魚片(@鯖1)$70

我不是地瓜，是柴魚阿！ 圖片來源 這跟製作的過程有關係，因為製作 柴魚 時，先去頭去尾去內臟之後，接著就要沿著魚骨將魚身切成四片，切成四片之後，因為剩下來的魚片形狀很像是一艘船，這個船型便稱作「節」。 所以讀者如果去日本玩看到「鰹節」兩字，可千萬不要以為是一種節慶阿！

【徐仲專欄】來到臺灣旗魚聖地 臺東成功鎮，你知道該怎麼選擇美味的旗魚料理嗎？除了旗魚背肉生魚片比腹肉高檔這個小知識以外，原來5個不同品種的旗魚，還要懂得在適當

惡化中的直腸癌 6.3公分的惡性腫瘤消失了！（55歲家庭主婦）・發病到痊癒：6個月因為骨盆浸潤而無法開刀的直腸癌，靠著化療與飲食療法，就此好轉！這名患者在2010年7月被診斷出患有直腸癌時，腫瘤已擴張到6.3公分，且因伴隨骨盆浸潤，沒有辦法進行開刀，而患者對放射性治療又

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XXL巨無霸黃金目鱸魚片，肉質鮮美細嫩又富有彈性的鱸魚，口感極佳，美味無腥味，健康又營養！經貼心去鰓、去鱗、去肚處理後，料理更方便，不管是用紅燒、清蒸、煮湯等方式，都十分好吃，超級適合全家老小一起享用唷！

臺灣鯛加工廠參訪紀實 本網頁內容感謝「鴻威實業有限公司」協助完成 若欲下載相關照片或資料 請先取得廠方同意 點選圖片可看放大圖 參訪小記 近來，經由改良優質化吳郭魚品種而成的「臺灣鯛」，逐漸成為臺灣水產品的主要代表產品，不但受到國內消費者的肯定，在對日本、美國、韓國等地的

一般民眾喜歡吃的土魠魚片、土魠魚羹，其中的土魠是馬加鰆屬的康氏馬加鰆, 石喬是棘鰆屬的棘鰆，兩者都是鯖科，魚商湧升海洋總經理徐承堉說，真正的土魠批發市場價格一公斤約700~900元，但在菜市場販售時不會整條魚賣，多半是輪切賣魚片，有些不肖業者

昆布柴魚高湯是和風料理的基礎食材，味道清淡卻是十分鮮美。但是煮過的昆布柴魚怎麼辦呢？別急著丟喲！加些巧思，輕鬆完成高湯、滷味和香鬆3道美味，連阿嬤都很「歐露」讚不絕口呢！ 歡迎點擊，逛逛臺灣各地好食材