蜜棗的挑選與保存. 跟著行家這樣做！. 蜜棗的挑選與保存. 每年11月開始是棗子的產季，產地大多在高雄的燕巢、大社、高樹等地區。. 大顆甜又脆的蜜棗最讓人喜
干棗是由鮮棗經晾曬加工而成的， 干棗比鮮棗的挑選要稍細一些， 挑選時應先用手將大棗成把緊捏一下， 如感到滑膩又不松泡， 說明肉質厚細緊實， 棗身干， 核小;如果甜味差、有酸澀感， 用手捏， 松軟粗糙， 質量就差;如果濕軟而粘手， 說明棗身較潮， 不耐久貯
一般人多愛挑選色澤偏黃、較成熟的，棗農陳炯楠則說，單靠顏色，容易挑到過熟的，口味反而欠佳，最好挑蒂頭凹陷處較開、平滑的，表示棗子較成熟，風味會更好。
選擇淺綠色的棗子為佳，若顏色太深（青綠色）表示熟度還沒達到，口味比較澀、甜度不足；顏色過白、偏乳黃色的蜜棗代表放置太久，果肉已經過熟，口感會太軟、甜度降低。建議選擇八分熟的翠綠色至九分熟的黃綠色之間最恰當，買回家較耐儲存。
挑選紅棗4要訣. 新鮮紅棗比大多數的水果都要甜，煮菜煮湯時甚至可以取代蔗糖用來調味。. （攝影／張世傑）. 1.紅潤飽滿： 新鮮的紅棗比較飽滿，果皮褶皺較少的通常是當年產的。. 且好的紅棗表皮擦洗後會很光亮。. 2.表皮較深： 其實紅棗一旦被摘下，表皮
如何挑選豆腐？. 由於豆腐、豆干屬於高蛋白質的食品，容易腐敗，若為了能夠長時間在室外常溫販售，業者可能會添加有助延長保存效果的已二烯酸 (防腐劑)等添加物。. 從外觀來看，使用原豆製作的豆腐表面略帶淡黃色或是乳白色，如果是過白、死白的豆腐
干棗的營養價值： 棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。減少患膽結石幾率。
大棗又名紅棗、干棗、棗子，起源於中國，在中國已有四千多年的種植歷史，自古以來就被列為「五果」（桃、李、梅、杏、棗）之一。紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。 其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有
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季節轉換之際，真的很容易感冒、得流感??，除了要勤洗手，睡好覺，「飲食」的調整當然也很重要呀！俗話說的好：「一日吃三棗，終生不顯老」（這句話完全透露出狼編的年紀），蜜棗這東東不但含有滿到溢出來的營養，其維他命C含量甚至是檸檬的2倍、櫻桃的4倍、蘋果的20倍。
干棗的營養價值： 棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。減少患膽結石幾率。
棗類，一向都是女士補血的不二之選，經常聽人說「一日吃三棗，終生不顯老。」除了棗子的功效顯著，它還帶有甜味，大眾都喜歡把它加入菜式或湯水中補身。不過，原來蜜棗、椰棗竟然無想像中好！今次我們邀請了註冊中醫師何慧潔和我們講解棗子的功效和建議食譜。
24K、18K、14K有什麼差別？. 一次看懂K金種類讓你買飾品沒煩惱. 新鮮干貝等級區分 什麼是生食級干貝？. 2L、6S大小要怎麼看？. 為什麼入手賓士大家都推薦Mercedes Benz C300？. 秒懂專家理由（新增價格規格簡表）. 鉑金、白金、白K金一樣嗎？. 他們有什麼差別. 全新
