植物性高鐵食物表：素食補鐵指南. 之前Stella揭曉了一些以含鐵聞名水果的實際鐵含量，並分享了常見水果鐵含量的Top 20排行榜。. 由於該篇文章主要介紹的是水果，對其他食物並沒有多提。. 事實上，若從整體食物的角度來看，水果的鐵含量並不算高，也非吸收率最好的補血食物。. 最佳的補血食物管道還是富含鐵的動物性食物

因此，在進食非血紅鐵質食物的時候，要注意避免同時食用那些抑制鐵質吸收的食物。 能促進鐵質吸收的食物 肉類/魚類/家禽 生果：橙、橙汁、哈蜜瓜、士多啤梨、西柚等 蔬菜：椰菜、小椰菜、番茄、番茄汁、薯仔、青椒及紅椒 白酒 抑制鐵質吸收的食物

雖然全穀類、豆類、核果類及種子營養價值相當高，但這類食物也富含纖維和植酸這兩個會影響鐵吸收的成份。植酸因為會和非血基質鐵結合而降低鐵的吸收率，纖維則是會包裹住鐵質

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12 20. 由於植物性食物所含的鐵質需要維他命 C 幫助吸收，所以進食這些食物時， 亦要進食含豐富維他命 C 的食物如橙、柑、奇異果、番茄、西蘭花等。. 建議配搭：花生醬全麥麵包 + 鮮橙汁 鮮腐竹羅漢齋. + 清炒西蘭花. 1.肉類、海產類 牛肉、豬肉、羊肉等 蠔、蝦、蜆等 2.蛋類、乾豆類及其製品 雞蛋 黃豆、紅腰豆 、腐竹等 3.乾果類 提子乾、杏脯乾等 4.果仁、種子類 杏仁

李婉萍補充說明，水果部分，火龍果是鐵質相對較高的水果，含鐵量為1.4380 mg 100g，白肉火龍果則是0.5765 mg 100g；櫻桃也含有一些鐵質0.2463 mg 100g

多吃含鐵食物 改善貧血癥狀. 比如首先要注意飲食，要均衡攝取肝臟、蛋黃、穀類等富含鐵質的食物。. 如果飲食中攝取的鐵質不足或是缺鐵嚴重，就要馬上補充鐵劑。. 維他命C可以幫助鐵質的吸收，也能幫助製造血紅素，所以維他命C的攝取量也要充足。. 其次

你可能知道牛肉和其他紅肉富含鐵質，適量攝取可以有助於補血，不過你是否會有疑問，吃素的人要怎麼補充鐵質呢？國外健康生活知識網站《Prevention》列出9種鐵質含量超高的「素食可食」食物，平時多補充就可以在攝取最少熱量的情況下「補鐵」！

高鐵質食物會增加阿茲海默癥風險？ 圖／ingimage 讀者Rose Kuo上週五（2020-11-13）用臉書簡訊寄來一篇文章，詢問我的看法。這篇文章是當天發表在《大人社團》網站，標題是停經後鐵質攝取過多 小心阿茲海默癥、帕金森氏癥上身。我們先來看這篇文章裡的兩個兩個小標題：

• 素食者必懂！ 植物性高鐵食物表：素食補鐵指南蔬食伊甸園
• 5種高鎂食物
• 高纖、高鐵、高鈣的保健食品
• 寶寶最早4個月食固體食物 由豐富鐵質食物開始

3. 高鐵食物不要搭配茶和咖啡一起吃 由於茶和咖啡中的單寧會與鐵質結合成為不溶解的鐵，進而影響鐵質的吸收，所以吃附圖中的高鐵食物時，不要搭配茶及咖啡等飲料一起食用，最好透過時間間隔一下。 4. 高鐵食物不要和高鈣食物一起吃

鎂質受重視的程度遠不及其他礦物質如鈣質或鐵質。以營養價值來看，鎂是身體運作最重要的支柱，缺乏鎂不至於有生命危險，但不夠就會引致各種小毛病。 廚師變博士｜《學是學非》蕭欣浩會考6分做廚師 獲母支持苦讀10年成博士做大學講師

因此『多醣體 營養餐包』鐵質含量可稱為『高鐵』食物。 （註2：『多醣體 營養餐包』屬於『高纖／高鈣／高鐵』食品 。） 鐵：組成血紅素及肌紅素的成份。參與紅血球的形成。構成血紅素的重要成分。 高鐵食物 建議表(每100公克含量) 資料來源

根據衛生署指引，寶寶開始時需要鐵質豐富的食物，建議家長可從家人的食材中，選用容易製成糊蓉的食物。家長應先讓寶寶嘗試加入含有鐵質的米糊或米粥3至4天，然後在米糊中加入肉蓉、蔬菜蓉或水果蓉。 寶寶食物種類參考